Ingredientes

Personas: 4 Tiempo: 40 min. Dificultad: Media

, 1 vasito de vino de madeira, 25 gramos de mantequilla, 3 dientes de ajo, 1 pizca de sal, 600 gramos de filetes de bacalao fresco, 1 pizca de pimienta, 4 tomates medianos, 50 gramos de harina, 100 ccs de aceite, 500 gramos de cebolla picada, 10 aceitunas negras sin hueso, 1 pimiento verde,

Empiece preparando la salsa. Caliente la mitad de el aceite y rehogue las cebollas hasta que estén casi deshechas. Agregue el ajo, suba el fuego y déjelo hasta que la mezcla esté dorada. Añada el pimiento cortadito y los tomates pelados y cortados en dados y cuézalo lentamente 20 minutos; luego, agregue las aceitunas, el vino, sal y pimienta, y deje cocer destapado 10 minutos más. Mientras , corte el bacalao en trozos, salpiméntelos y páselos por harina. Caliente el resto de aceite y la mantequilla y fríalos hasta que estén dorados. Sírvalos con la salsa por encima.